カクテルという言葉が無く、その楽しみ方がまだ世界に広まっていない時代に、メキシコの港町の酒場でひとりの少年がカクテルを作っていました。グラスの中に入った氷と何種類かの液体を、綺麗に研がれた木の枝で混ぜていました。この木は今ではマドラーと言われる道具ですが、その見た目がおんどりの尻尾のようであったことから、少年はスペイン語でコーラ・デ・ガジョ（Cola de gallo＝おんどりのしっぽ）と愛称を付けて呼んでいました。ある日、酒場にイギリス船員がやってきました。少年はいつものように木の枝でカクテルを作っていると、その珍しいドリンクがとても美味しそうであったので、イギリス船員が「それは何？」と聞きました。少年は木の枝のことを聞かれたと勘違いし、「これはコーラ・デ・ガジョと言います」と答えました。イギリス船員はその珍しい飲み物のことを「おんどりの尻尾」だと勘違いし、以来、MIXされたドリンクのことを「テール・オブ・コック」＝(おんどりの尻尾)と呼ばれるようになりました。やがてそれがカクテル（Cock=おんどり tail=尾）と呼ばれ、世界に広まりました。このおとぎ話のようなストーリから想像できる世界を、私たちはとても好きになりました。カクテルがまだ広まっていない時代に、少年はどんな気持ちでカクテルを作っていたのか。

当時の少年のような気持ちで料理やカクテルを作っている楽しいレストランを作りたい。そんな想いで私たちは、その少年の在り方やストーリー、想いをエッセンスにしたOndoriO(オンドリ尾)という言葉を作りました。